ローブラウニーの作り方

ヴィーガンとは

お肉やお魚、乳製品などの動物性食品を摂らない

完全菜食のこと。

私はsometimes veganという気楽な考えで

要は野菜多めが良いよね、くらい。

時々ローフード(raw food)といって

火を通さずに栄養素を壊さず

そのまま摂り入れる食事を意識することもあります。

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今日のおやつ、ローブラウニー。

(ローは48度以下の温度で調理したものを指すので

甘麹を使った甘麹ホイップは

ローではありません。)

ローブラウニーの作り方

材料 角型10cm×10cmほど

お好きなナッツ 2カップくらい

ローカカオパウダー 大さじ3

★お好きな甘味料(ココナッツネクターやアガベ、てん菜糖など) 50〜100ml

★デーツ まとまる量

バニラエクストラクトやオレンジ、チェリーエクストラクト(あれば)数滴

カカオニブ 大さじ1

レーズン 好きなだけ

1、ナッツ、カカオパウダー、甘味料、エクストラクトをフードプロセッサー(またはブレンダー)で攪拌する

2、少しずつデーツを入れまとまるくらいの固さにする

3、カカオニブとレーズンを入れ数秒だけ攪拌

4、型に入れて冷蔵庫で2時間程冷やす

5、カットして好きなトッピングを♬

そしてそして、私はデーツとレーズンが

あまり好きではありません。

好きな人はたっぷり入れて!

私は★を付けた甘味料とデーツの代わりに

今回は甘麹を使って作りました。

(甘麹は発酵させるのに48度を超えるので

甘麹を使った場合はロースイーツじゃ

なくなるよ、念のため!)

甘麹もナッツをしっとりまとめてくれるし

甘味料がわりも果たしてくれるので

材料も少なくて済みます。

分量や材料にとらわれず

好きな味を探しながら

身体と心が喜ぶ食事を目指していこう!