ヴィーガンとは
お肉やお魚、乳製品などの動物性食品を摂らない
完全菜食のこと。
私はsometimes veganという気楽な考えで
要は野菜多めが良いよね、くらい。
時々ローフード（raw food）といって
火を通さずに栄養素を壊さず
そのまま摂り入れる食事を意識することもあります。
今日のおやつ、ローブラウニー。
（ローは48度以下の温度で調理したものを指すので
甘麹を使った甘麹ホイップは
ローではありません。）
ローブラウニーの作り方
材料 角型10cm×10cmほど
お好きなナッツ 2カップくらい
ローカカオパウダー 大さじ3
★お好きな甘味料（ココナッツネクターやアガベ、てん菜糖など） 50〜100ml
★デーツ まとまる量
バニラエクストラクトやオレンジ、チェリーエクストラクト（あれば）数滴
カカオニブ 大さじ1
レーズン 好きなだけ
1、ナッツ、カカオパウダー、甘味料、エクストラクトをフードプロセッサー（またはブレンダー）で攪拌する
2、少しずつデーツを入れまとまるくらいの固さにする
3、カカオニブとレーズンを入れ数秒だけ攪拌
4、型に入れて冷蔵庫で2時間程冷やす
5、カットして好きなトッピングを♬
そしてそして、私はデーツとレーズンが
あまり好きではありません。
好きな人はたっぷり入れて！
私は★を付けた甘味料とデーツの代わりに
今回は甘麹を使って作りました。
（甘麹は発酵させるのに48度を超えるので
甘麹を使った場合はロースイーツじゃ
なくなるよ、念のため！）
甘麹もナッツをしっとりまとめてくれるし
甘味料がわりも果たしてくれるので
材料も少なくて済みます。
分量や材料にとらわれず
好きな味を探しながら
身体と心が喜ぶ食事を目指していこう！
