今日のベジプレート
トマトチャツネ
ライ麦パン
にんじんアチャール
ブロッコリーサブジ
きゅうりのぬか漬け
なすとピーマンのごま味噌炒め
コンブチャ コンブチャの作り方はこちら
清見オレンジ
アチャールはインドのピクルス🇮🇳🥒
マスタードシードを炒って
すりこぎでつぶし
ターメリックとクミン、チリパウダー
レモン汁とオリーブオイル、塩を混ぜて
常温で置いておけば出来上がり。
マスタードシードたっぷり入れても辛くないし
レモンも酸っぱすぎなくて
ピクルスより食べやすいかも。
サブジはスパイス炒め。
玉ねぎに色がつくくらい
しっかり炒めるのがインドらしいような。
クミンとコリアンダーを使いました。
インド料理やアーユルヴェーダ食を
色々試してみてるけど
ココナッツがそこまで得意ではないので
日本よりの味にした方が食べやすいなあ。
