スパイス炒めアチャール

今日のベジプレート

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トマトチャツネ

ライ麦パン

にんじんアチャール

ブロッコリーサブジ

きゅうりのぬか漬け

なすとピーマンのごま味噌炒め

コンブチャ コンブチャの作り方はこちら

清見オレンジ

アチャールはインドのピクルス🇮🇳🥒

マスタードシードを炒って

すりこぎでつぶし

ターメリックとクミン、チリパウダー

レモン汁とオリーブオイル、塩を混ぜて

常温で置いておけば出来上がり。

マスタードシードたっぷり入れても辛くないし

レモンも酸っぱすぎなくて

ピクルスより食べやすいかも。

サブジはスパイス炒め。

玉ねぎに色がつくくらい

しっかり炒めるのがインドらしいような。

クミンとコリアンダーを使いました。

インド料理やアーユルヴェーダ食を

色々試してみてるけど

ココナッツがそこまで得意ではないので

日本よりの味にした方が食べやすいなあ。